主料
幹墨魚 :1個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.首先將幹墨魚在清水中泡發,然後將墨魚切片。
2.水髮香菇去蒂、上海青去根、去掉老葉。
3.清遠雞去雞翅尖、雞尾臊,去除腳趾,用刀背將雞腿砍折,塞入雞肚中。
4.鍋中倒入小半鍋清水,將裝好盤的整雞放入鍋中,加一勺鹽,放入墨魚、水髮香菇,倒入半碗清水,撒少許胡椒粉,蓋上鍋蓋,隔水蒸兩個小時,取出。
5.另起鍋,倒入蒸雞的原汁,煮開後,放入半勺鹽,撒少許胡椒粉,下入上海青,煮熟,淋在整雞之上,就可以享用了。
1、蒸至過程要看雞的大小和老嫩來決定的,可以每隔30分鐘開啟看看。2、痛風症病人不宜喝雞湯,因雞湯中含有很高的嘌呤,會加重病情。