主料
嫩豆腐 ：3塊輔料
蠔油 ：2湯匙具體步驟
1.食材：木耳提前浸泡、豆腐、青紅辣椒、胡蘿蔔。
2.豆腐切片、胡蘿蔔去皮切片、辣椒洗淨切片。
3.平底鍋放適量油燒熱，下豆腐煎至兩面金黃色。
4.瘦肉切片用碗盛起，加少許醬油、雞粉、澱粉、香油醃製片刻。豆腐煎好用碗盛起。幹蔥頭去皮拍碎。
5. 熱鍋，放適量油，倒下幹蔥頭、肉片先爆炒片刻。
6.肉片轉白色後、加上胡蘿蔔片。
7.倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。
8.倒入青紅椒片繼續翻炒。
9.加入煎好的豆腐。
10.倒進蠔油。
11.碗盛起醬油、白糖、澱粉、3湯匙清水、攪拌均勻，調少許薄芡，倒入鍋中快速翻炒。
12.調入少許鹽，翻炒均勻即可。
13.裝盆~撒點蔥花。
木耳提前泡發，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均勻。瘦肉先醃製片刻容易入味。口感嫩滑。
千里飄香谷
