爬蝦煮多久營養最好

爬蝦也就是所謂的皮皮蝦，它的製作方法簡單且含有豐富蛋白質和鈣等，其肉質鬆軟易消化，對於婦女更有通乳的效果，對身體虛弱以及病後需要調養的人有很好的效果也可補腎壯陽。我們在日常選購爬蝦時要挑選蝦體完整、緊實、外殼鮮明、乾燥潔淨有彈性的。

一、爬蝦簡介

爬蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品，肉質嫩滑包含的水分多，味道特別的鮮美，爬蝦富有高蛋白，脂肪 少，鈣、磷、氨基酸等微量元素，幫助人體消化吸收，有助於身體健康。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。對於新鮮的爬蝦最好的方法就是煮。

二、爬蝦煮多久營養最好

原料

新鮮的爬蝦。蒸爬蝦屬於海鮮，主要原料是皮皮蝦，口味是鮮，工藝是蒸，難度屬於初級

做法

1、新鮮的爬蝦沖洗乾淨

2、涼水下鍋，隔水蒸制

3、上氣後5至8分鐘即可。

三、溫馨提示

1、爬蝦一定要吃活的

2、具體蒸制時間根據鍋內爬蝦量的多少稍作調整。蝦少開鍋後5分鐘即可，蝦多開鍋後8分鐘即可。聞到爬蝦的鮮味就差不多可以關火了。蒸制的時間太長，會導致肉質變老，影響鮮嫩的口感。此時爬蝦才是最有營養的。 

3、腸胃功能弱的人，可以蘸薑汁食用。

四、適用人群

一般人均可食用。老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用;適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為痛風發物，患有面板疥癬者忌食

五、食用方法

皮皮蝦兩側有倒刺，拿蝦的時候，要頭朝上，尾朝下，這樣，才不會被蝦刺掛到。蒸熟的皮蝦剝的時候只要一根筷子就搞定了。

1、先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。

2、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。另一種方法就是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀就搞定

煮爬蝦最重要的就是注意時間，爬蝦煮多久營養最好，煮太長時間會導致肉質變老影響口感，所以5-8分鐘的時間剛剛好。雖然爬蝦營養價值高也應該注意不要過度使用，導致消化不好或者是上火。且在食用爬蝦時最好不要過度飲酒從而產生過多尿酸導致痛風。有海鮮過敏的朋友請一定要忌口。