香酥沙丁魚是一道美味可口的家常美食。它的做法也很簡單，沙丁魚的營養價值很高，口感嫩滑，個頭小小的不用切，掛上麵糊就可以放入油鍋裡炸了，色澤金黃誘人，讓人食慾大增，口齒留香，讓人回味無窮。很適合下飯的，也很適合做起來，招待客人也是很好的。
主料
沙丁魚 ：500g輔料
油 ：適量具體步驟
1.主輔料： 沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉
2.把魚洗淨、瀝乾水分。
3.加鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
4.拌勻後醃漬10分鐘以上。
5.醃好的魚中，加麵粉。
6.輕輕的上下晃動，使魚的表面蘸一些乾麵粉。
7.起鍋熱油，燒製5成熱左右，放入魚。
8.中火炸制，炸制到挺實了就行。
9.將其撈出，裝入盤中，準備第二次復炸。
10.開旺火，把油燒至7成熱以上。將盤中的魚重新入鍋復炸一次。
11.炸制到表面焦黃即可撈出。
12.裝盤後和椒鹽搭配上桌。
1、也可以醃漬的時候調好味，最後不用椒鹽。2、椒鹽的配製=熟花椒粉+精鹽。3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可，也可以按照自己的口味搭配。
千里飄香谷
