不知道大家喜歡不喜歡吃蔥，總之我就是很喜歡吃香蔥，因為其實蔥的話其實香味迷人，所以我覺得菜當中不能沒有蔥，今天給大家推薦的是肉鬆香蔥，香蔥配肉鬆其實麵包店的話還是有這樣的組合的，所以大家可以踴躍嘗試一下，還可以跟著學習一下。
主料
乾酵母 ：4輔料
肉鬆 ：適量具體步驟
1.將溫水倒入麵包桶
2.打入雞蛋
3.在麵包桶的一角放鹽，另一角放糖
4.倒入麵粉，爭取讓麵粉全部蓋住液體
5.麵粉上挖一個小洞，倒入酵母
6.倒入奶粉
7.把麵包桶放入麵包機
8.選擇生麵糰程式，時間設定為1個小時30分鐘
9.一個揉麵程式結束後，加入軟化好的黃油
10.選擇“歐式/柔軟”程式，500g，中色
11.到第二個發酵程式結束即可
12.將發酵好的麵糰拿出來用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵
13.中間發酵好的麵糰，用擀麵杖擀成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致
14.將擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裡
15.面片鋪好以後，進行最後一次發酵。把烤盤放入烤箱，在烤箱內放入一盤熱水，關上烤箱門。一般發酵40分鐘到1個小時，直到麵糰變得原來的2倍大
16.發酵好以後，從烤箱取出烤盤，將烤箱預熱到180度(烤箱裡的水也要撤走哈)，在發酵好的麵糰上刷上全蛋液
17.為防止烤的過程麵糰鼓包，用竹籤紮上小孔可方便排氣
18.撒上白芝麻
19.撒上蔥花
20.放進預熱好的烤箱，烤20分鐘左右，直到麵包表面金黃色注意觀察，烤箱火力足就要適時加蓋錫紙或者降低溫度防止烤乾烤糊。如果上色差就要多烤幾分鐘，總之最後幾分鐘還是不要離開烤箱，守著看著，發現不妙立即解決。
21.烤好的麵包，倒扣在另一張乾淨的油紙上。移去烤盤，並撕去底部的油紙。等待麵包冷卻
22.麵包冷卻到和手心溫度差不多的時候，就可以進行下一個步驟了。將麵包的四邊切去，使麵包成為規則的方形(如果麵包本身就很整齊的話，不切也可以)
23.在麵包的底面(沒有刷蛋液撒芝麻的那一面)塗滿沙拉醬
24.撒上肉鬆
25.在準備開始捲起來的一邊用刀劃幾條口子，但不要劃斷。這樣一會兒卷的時候會比較容易
26.將麵包緊緊的捲起來
27.卷好的麵包用油紙包裹起來，靜置半個小時，使麵包卷定型
28.麵包卷定型後，撤去油紙，將麵包卷切成三段
29.每一段的兩端都抹上沙拉醬
30.粘滿肉鬆就可以了哈
31.成品
1.麵包表面除了撒白芝麻以外，撒黑芝麻當然也可以哈；2.做麵包卷不能等到全部涼透，要趁著微溫的時候卷，否則很容易斷裂；3.用刀在麵包片上劃口子，目的是好捲起。不用太深，佔面皮厚度的一半就好。4.麵粉的吸水量不同，和麵的時候可先預留10克水，最後看麵糰成型情況，若麵糰摸著粘手就不用加了，反之就全部加進去。同品牌的麵粉，在一年四季中吸水性也是不同的。夏季就要相應減少水的用量；5.做好的肉鬆麵包卷，不要放冰箱冷藏，否則麵包口感會變硬。沙拉醬容易變質，最好在一天之內食用完畢哦；6.烤箱的溫度根據自家烤箱的脾氣自行調整哈。
千里飄香谷
