主料
豬頸肉 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.豬頸肉按照紋理切薄片,韭菜花按大概4-5cm左右的長度擇好,胡蘿蔔切絲、蔥姜切成末
2.豬頸肉下少量的老抽
3.攪拌均勻,醃製5分鐘左右
4.鍋裡熱油,放入豬頸肉肉炒至變色,然後裝盤
5.鍋內餘油,下薑末和蒜末煸炒出味
6.倒入胡蘿蔔絲稍微炒一下
7.即可下韭菜花翻炒到稍微變色
8.下適量的鹽調味
9.再加入炒過的豬頸肉片,快速翻炒均勻入味
10.裝盤享用
1.因為豬頸肉肉嫩,所以醃製的時候不需要下生粉或者是油。2.整個過程都是大火炒制。