美味扁魚燉豆腐如何做簡單又美味

魚含有豐富的蛋白質，所以一定要記得多吃哦，而且還補腦。扁魚燉豆腐就是一款很家常的蒸魚，而且魚肉質鮮美，調好美味的配料即可，油鹽醬醋最好一個都不少，醃製入味就很好，不需要過多繁瑣的工序，當然把扁魚換成其他任何一種魚都是可以的。

主料

輔料

具體步驟

宰殺好的鯿魚洗淨，用刀在魚身上兩面都利幾刀，裝盤。加入料酒，老抽，醋，鹽，麻辣鮮抹勻，醃漬一個小時入味

蔥薑蒜，乾紅辣椒洗淨切片，青蒜苗洗淨切碎。豆腐洗淨切塊。以上材料備用

鍋中加油，先放入鯿魚煎至兩面金黃。再加入蔥薑蒜，辣椒爆香。倒入醃魚的湯汁

再加入清水至魚的三分之一處，這時再加入白糖。大火燒開，中火煮8分鐘。再加入豆腐塊煮8分鐘即可

先將鯿魚盛出，湯汁里加入雞精，使其熔化。魚身上撒上青蒜苗，把湯汁澆上，再淋上麻油即可

烹飪技巧

1、因為醃魚的時候加了各種調味料，所以烹飪的時候就不用再加了。2、油鹽醬醋糖一樣也不少，是為了達到五味調和百味香的效果。