蛋皮裹鹽,密封醃製。把剛買回來的鴨蛋用清水把鴨蛋的外皮洗乾淨,擦拭乾。準備一個盆子,裡面放上適量的鹽,把洗乾淨的鴨蛋放到鹽盆子裡面來回滾動,保證鴨蛋的表面均勻地粘上鹽,把粘滿鹽的鴨蛋放到一個密封的罐子裡面,密封儲存2天,鴨蛋就醃製好了。