土豆飩牛肉的做法十分的簡單。土豆牛肉選牛腩肉或牛腱子肉一定是最好的，沒有的話，牛脖子或者牛後腿肉也不錯的。做牛肉曾是我最頭疼的事，柴、煮不爛的問題會讓上桌的牛肉黯然失色，嚼不動！去買菜，看到牛肉還就想買，總感覺吃草的牛肉要比吃飼料的豬肉安全一些，牛肉的營養也比豬肉更健康，脂肪含量少，強健筋骨的作用讓牛肉有著“肉中驕子”的美稱，對孩子的生長髮育也有利！
主料
土豆 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
把牛腩切兩釐米的塊，洗淨，焯水後瀝乾備用
鍋內倒油，燒熱，放入薑片蒜片，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，小火炒香（喜歡吃麻辣的也可以放一點點花椒）
倒入牛肉，大火炒兩下，倒入生抽，料酒，再翻炒幾下，倒入老抽，轉中火慢慢炒至上色。
加入熱水，沒過肉即可。燒開後，轉小火燜40分鐘以上，燜到牛肉用筷子一戳就爛的程度。（加冷水會讓肉突然變緊，容易柴）
放入切好塊的土豆，仍然小火翻炒，讓土豆均勻上色，燜五分鐘左右加少許糖，鹽，大火翻炒收汁。裝盤，可以撒一點蔥花或者香菜
千里飄香谷
