5分鐘。蝦為肉質很軟爛的食物,煮時間長對於它的肉質有損害。蝦的種類有很多:中國對蝦、皮皮蝦、小龍蝦、斑節對蝦、中國毛蝦、羅氏沼蝦、澳洲龍蝦、羅氏沼蝦等。蝦的做法更是種類繁多:有香酥蝦、幹鍋香辣蝦、番茄麵包蝦、炸蝦、蒜蓉蝦、蒜香芝士焗蝦、辣酒幹鍋羅氏蝦、麻辣蝦等。