牛肉生煎包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛肉餡 ：200
麵粉 ：300
酵母粉 ：3

輔料

食用油 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞蛋 ：1個
熟黑芝麻 ：適量
薑末 ：適量
蔥 ：適量
水 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.麵粉加酵母粉，適量水揉成麵糰

2.第二天早晨發酵好的面，大約發酵了六、七個小時，因為天氣不是太熱（20多度），沒有放入冰箱，如果天太熱的話，要放在冰箱中冷藏發酵

3.牛肉餡中加入雞蛋、鹽、料酒、生抽、糖、油、胡椒粉、蔥薑末，再加入適量的水順一個方向攪拌至粘稠狀，水要少量多次的加入

4.發酵好的面放案板上加少量麵粉揉勻，分成大小相同的小劑子

5.擀成四周薄中間稍厚的麵皮

6.放入肉餡包成包子

7.平鍋燒熱放少量油

8.放入包子生坯，稍為煎一會，接著加入清水，水大約至包子的三分之一處，蓋上鍋蓋，小火十分鐘左右

9.水乾時撒入蔥花及黑芝麻，蓋上蓋子稍燜一會即可

烹飪技巧

麵皮要擀得稍薄一點，餡要加適量水攪拌，這樣肉餡口感要嫩一些，才能有皮薄汁多的感覺，如果有肉皮凍加進去就更好啦。