醃糖蒜需要放鹽嗎

需要。醃製糖蒜的時候如果只放白糖和白醋，這樣的糖蒜吃起來非常膩，所以在醃製的時候可以加入適量的食用鹽。加入食用鹽可以防止醃製糖蒜水分變味、變質的問題，也可以提升糖蒜微鹹的口感。醃製糖蒜時，白糖要和白醋攪拌一起後，用加熱的方式，把白糖熬製成水，在倒入玻璃瓶中，這樣氧酸更入味一些。