主料
糯米 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.備好食材:苦瓜、糯米、肉末、幹蔥頭、幹冬菇
2.糯米、幹冬菇洗淨,再換水浸泡片刻,第二道浸泡的冬菇水留起別倒掉,等會一起倒入電壓力鍋內
3.冬菇剁碎,蔥頭去皮去須,剁碎
4.各種剁碎的末放入大碗中,調入鹽、雞粉、澱粉、魚露攪拌均勻
5.倒入浸泡好的糯米
6.再次拌勻
7.苦瓜洗淨對半切斷,掏空瓜子和瓜囊
8.填上餡料
9.放入電壓力鍋內
10.倒進冬菇水,再加少許清水
11.通電,選擇煮豆類的功能鍵就可以了,時間到後讓電壓力鍋自動解壓,開蓋舀起,剩餘的湯汁倒進炒鍋中,加上適量鹽、蠔油煮濃稠,淋在苦瓜上面即可
用電壓力鍋可以把糯米燜的很綿爛,餡料裡的味道滲入苦瓜皮上,非常好吃,喜歡吃苦瓜的朋友吃這道菜可以不用煲米飯了,一道菜裡有米飯有肉還有冬菇配菜。電壓力鍋工作12分鐘這個菜就很適合,燉久了苦瓜會爛,外形會打折。