民以食為天，碎米這個詞聽起來陌生，但是確實在生活中卻是非常常見，我們很多食物都離不開碎米，碎米富含豐富的營養成分，我們可以用碎米做出非常多美味的食材。很多人會問碎米能做什麼食品，下面小編就整理了一些碎米做的美食，讓我們一起來看看吧。
碎米能做什麼食品，讓我們一起來探索。
一、碎米芽菜炒肉沫
食材：肉餡200g，郫縣豆瓣醬1湯匙，薑末適量，花椒適量，食用油適量，碎米芽菜40g，鹽一小撮，醬油適量，清水適量
製作方法：
1、肉餡先加入少量鹽，薑末，醬油，一湯匙清水。
2、拌勻。
3、鍋燒熱，加入適量食用油。待油溫升高，倒入適量花椒煸香。
4、將花椒盛出，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入肉餡~炒至變色。
6、倒入碎米芽菜。翻炒均勻。
7、加入適量清水~蓋上鍋蓋燜一會5,6分鐘。
8、大火收汁。
9、盛出即可。
二、碎米肉
食材：豬柳條肉150克，泡豇豆(酸豆角)1把，蒜薹4根，泡椒3個，鮮紅小米辣3個，大蒜3粒，生薑1塊，黃酒2茶匙，幹澱粉3茶匙
好醬油1湯匙，草菇老抽2茶匙，白糖1/2茶匙，鹽適量，花生油4湯匙
製作方法：
1、將泡豇豆(酸豆角)和蒜薹切成細粒，大蒜和生薑切成末，泡椒和鮮小米辣切碎。
2、豬柳條肉先切片，再切絲，最後切成米粒大(口感比剁碎更好)。
3、在碎米肉里加入黃酒、好醬油、老抽、適量鹽和幹澱粉抓勻，醃5分鐘。
4、冷鍋放油，直接放入醃過的肉粒，用小火炒散至斷生，單獨盛出。
5、用滑肉粒的油將泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。
6、放泡豇豆和蒜薹，用中火炒香。
7、加入滑油的肉粒炒勻。
8、調入白糖炒勻，關火，起鍋。
三、碎米粥灼虎斑
食材：虎斑、小棠菜、魔芋絲、碎米
製作方法：
1、用虎斑熬成魚湯，魚湯滾起時下碎米，碎米要均勻地撒開，這樣它們才不會粘在一起
2、蓋上蓋子，煮10分鐘左右
3、開蓋後，將虎斑片倒入煲中，灼一分鐘即可
4、煮熟魔芋絲和小棠菜，置於碗底作為配菜
5、將湯倒進碗中就可以了。
四、越南碎米飯
食材：碎米，肉排，魚露，豬肉，豬皮絲，炒碎米粉，蛋，粉絲，木耳，蔥花，生菜，蘿蔔，紅籮卜，黃瓜.
製作方法：
1、碎米煮成飯 (乾點最合適)
2、豬肉皮絲：豬肉放進滾水煮熟後過水切絲再拌碎炒米粉，豬皮絲(切段，加鹽，糖，味精)備用
3、肉排醃蒜粉，糖，魚露，酒，味精四小時後中火烤熟
4、粉絲蒸蛋：粉絲泡水切段，木耳泡水切絲，豬肉垛成茸，蛋打散(留起二個蛋黃後用)，放粉絲段，豬肉茸加鹽，糖，胡椒，味精拌勻大火蒸十五分鐘後再把二個蛋黃弄散於蒸蛋之表面再蒸十分鐘即成
5、碎米飯， 放些豬肉皮絲，一塊蒸蛋，一塊烤肉排，生菜撕片，紅籮卜絲，蘿蔔絲，黃瓜片，加些蔥油花，放於雞塊與碎米鈑上即可開吃。
碎米能做什麼食品，小編在這裡給大家列舉了那麼多，大家看了這麼多碎米做的美食，肯定迫不及待想要去嘗試做一下了吧，碎米營養價值高，碎米能做的食品那麼多，而且美味豐富，現在讓我們一起來嘗試做一做關於碎米的食品，一起來變成做碎米的大師哦。
千里飄香谷
