紅棗釀苦瓜如何做簡單又美味|炎炎夏季巧吃苦

主料

輔料

具體步驟

1. 紅棗用清水洗淨

2. 去掉核心

3. 苦瓜去頭尾，洗淨

4. 切大段

5. 用去核器把苦瓜的內瓤去淨

6. 將洗淨去掉核心的大紅棗塞入苦瓜中，塞緊

7. 放入盤裡

8. 上鍋蒸五分鐘左右取出。

9. 取出苦瓜切薄片

10. 擺盤

11. 用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁

12. 淋在擺好的苦瓜上就完成了，做好的釀苦瓜放冰箱冷藏後食用風味更佳。

烹飪技巧

烹飪小分享1、切片時建議切的薄一點，這樣苦瓜與紅棗的味道中和得比較好，能避免過苦或過甜。2、甜味的汁可以自己搭配，我這裡選擇了桂花與白糖混合熬汁，這樣從嗅覺到味覺都是一種享受。3、苦瓜煮水擦洗面板，可清熱止癢祛痱。適用人群與禁忌一般人群均可以食用。1、適宜糖尿病、癌症、痱子患者；2、苦瓜性寒,脾胃虛寒者不宜多食3、苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產，所以有人主張孕婦不宜吃苦瓜，雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點並無什麼大礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜比較好。