準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
500 輔料
萵筍 :
200雞精 :
適是 蘿蔔 :
200鹽 :
適量白雲豆 :
30 瓠瓜 :
300 姜 :
適量 辣椒 :
適量 胡椒粉 :
適量 八角 :
適量草果 :
適是 具體步驟
1.將排骨剁小塊,放入開水中氽去血水。
2.白玉豆先用水泡發。
3.將氽好的排骨洗淨,放入砂鍋中。鍋中加入姜,草果,八角,辣椒,加水,用大火燒開,改小火慢燉一個半小時。燉的中間加入一小匙鹽。
4.一小時後加入切成塊的瓠瓜,萵筍和蘿蔔塊。熟後加雞精。
烹飪技巧
水開後撇到浮沫,改小火慢燉。