準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
土豬大骨 :
500生薑 :
1塊 輔料
鹽 :
適量雞粉 :
少許清水 :
3碗 具體步驟
1.土豬大骨頭洗淨,用清水浸泡片刻,生薑去皮洗淨。
2.豬骨頭撈起瀝乾水、生薑拍碎一起放入燉盅內。
3.加上3碗左右清水,遮上燉盅蓋子。
4.蒸鍋內加上清水,燉盅放在支架上,遮上鍋蓋大火煮開後調成中火燉1個小時左右。
5. 燉好後調入鹽、雞粉攪拌均勻即可。
6.盛起喝湯~
烹飪技巧
新鮮土豬大骨湯不用焯水直接燉湯,這樣湯水更清甜。冰鮮大骨則要用鹽開水焯幾分鐘去腥去異味。不喜歡吃生姜的可以不放。