主料
海蝦 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備好食材後,蒜切成末,青紅辣椒切小
2.大蝦洗淨,挑沙線。加鹽,料酒,胡椒粉,姜醃15分鐘左右
3.加入澱粉攪拌均勻
4.鍋中放油,油溫6、7成熱時,把拍上澱粉的蝦,放進去炸至變色後撈出。
5.把油再次加到8、9成熱,將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用
6.鍋內留少許底油,下蒜末煸黃煸香
7.加入青、紅辣椒繼續煸炒
8.倒入麵包糠炒到金黃
9.倒入炸好的蝦煸炒
10.加白糖,鹽、胡椒粉調味後起鍋即可
11.裝盤,開吃
選用大顆粒的麵包糠效果好。