主料
小麥麵粉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 菠菜、莧菜、胡蘿蔔片、紫甘藍絲,分別用滾水煮下,之後撈出,用料理機打汁,(只取汁)加點鹽。
2. 分別和麵團,比餃子面要硬些
3. 肉剁成糜,有些肥肉,蝦去皮去蝦線,拍一下,切粒
4. 肉糜加蔥薑末、五香粉、鹽和好,蝦用鹽、胡椒粉、一點糖、雞粉醃漬,之後兩樣和一起
5. 面分別擀成厚片,之後摞一起(中間最好少面或刷一點水)兩面再擀幾下
6. 之後切一釐米多些的條
7. 每個條擀成這樣的片
8. 切片
9. 之後先包成三角形,之後兩角捏一起。OK
10. 開水下鍋,煮熟。湯可以加濃湯寶、鹽,最後撒香菜。