好吃不膩的北方炸醬涼麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熟細拉麵 ：180公克
小黃瓜絲 ：15公克
綠豆芽 ：15公克
紅蘿蔔絲 ：15公克
豬絞肉 ：80公克
甜麵醬 ：80公克
豆瓣醬 ：1大匙
豆乾 ：2片
洋蔥 ：1/4顆
水 ：1/4顆
糖 ：1/4茶匙
太白粉水 ：1/4茶匙

輔料

具體步驟

1. 洋蔥、豆乾切小丁，綠豆芽汆燙至熟，過冷水，備用。

2. 起一鍋，燒熱後加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥丁以小火炒約2分鐘，加入豬絞肉，以中火炒約3分鐘。

3. 在作法2中加入豆瓣醬、甜麵醬以小火炒約1分鐘，加入水和調味料以小火煮約3分鐘，再以太白粉水勾芡，放涼即成炸醬。

4. 將熟細拉麵盛盤，依次放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。