準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
麵條 :
200 輔料
菜油 :
適量 黃瓜 :
半根白糖 :
適量蒜水 :
適量花椒面 :
適量鹽 :
適量香醋 :
適量 醬油 :
適量紅油 :
適量小米辣 :
2個香蔥 :
1根 具體步驟
1.生面條,煮鍋中放多一些的水,沸後放下面條,煮熟過心
2.撈起麵條用風扇吹涼,放一些生的菜油,防止麵條相粘連
3.黃瓜切細絲
4.把所有調料調成汁,涼麵和黃瓜放寬口小盆裡拌勻即可
烹飪技巧
麵條煮過心就可以了,不要煮久了。外面吃的涼麵通常為了不粘連,沒怎麼煮過心,自己做,還是煮熟透吃著放心一些。但也不要煮太久,注意掌握時間。煮好的麵條儘快撈起來用風扇吹冷,或是過一次涼開水都可以。