自制犛牛腩燉口蘑如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將犛牛腩浸泡一夜，把肉裡的血水泡出。將其切成塊狀，因為犛牛腩有很多筋（白色的地方），所以切時注意每塊肉上面都有塊筋。

2. 準備好蔥段、姜塊、蒜瓣（蒜拍碎即可）等輔料。

3. 將切好的犛牛腩用熱水抄一下，把肉內血水逼出。

4. 鍋內放油，將花椒和八角炸一下後，將蔥薑蒜、桂皮及香葉放鍋中，用小火炒出香味。

5. 將犛牛腩放入鍋中，翻炒幾下，放入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。

6. 加入清水，沒過犛牛腩一些即可。

7. 開鍋後撇出鍋內沫子，然後放入其他調料。

8. 開小火煮2個小時左右。（根據製作的犛牛腩量，自己調控時間）

9. 肉爛後，開大火，放入口蘑，根據自己的口味煮20分鐘--30分鐘。

10. 關火，裝盤，新鮮美味的犛牛腩燉口蘑完成。

11. 第一天將口蘑吃光後。把剩下的犛牛腩放入一些土豆塊，一起煮20分鐘（此時土豆成面狀），這樣就是一道新的犛牛腩燉土豆，別有另一番滋味。

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烹飪技巧

1.犛牛肉屬於純綠色食品，含多種微量元素，而膽固醇和脂肪的含量很低，對增強人體抵抗力、細胞活力和器官功能均有顯著作用，適合亞健康增長的都市人食用。2.犛牛肉比普通牛肉煮的時間要長些。3.和一個清真師傅瞭解的--牛肉一定要放黃醬才會有香味，我放的是豆瓣醬，很香。4.我做的肉都是用大鐵鍋小火慢慢煮，這樣的肉比高壓鍋壓的要香很多，也保留了肉的原汁。