快手雞蛋燴海鮮飯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

長米 ：280
黃油 ：55
小洋蔥 ：1顆
去皮燻黑線鱈魚片 ：225
荷蘭芹 ：數枝
白葡萄酒醋 ：1湯匙
大雞蛋 ：4個
鯷魚肉 ：8片
續隨子 ：20枚
檸檬 ：1／2個
去殼熟蝦仁 ：115
一次分離稀奶油 ：3湯匙

輔料

鹽 ：少許
黑胡椒 ：少許

具體步驟

1. 燒開一壺水。米加少許鹽倒進煮鍋，加入足量沸水，直至完全浸沒米。煮沸後加蓋以文火煮15分鐘至飯熟。

2. 同時，用另一個較大的煮鍋融化黃油。洋蔥去皮切碎，加入鍋中翻炒數分鐘至軟。

3. 黑線鱈魚去骨切丁，加入洋蔥中炒5分鐘。荷蘭芹洗淨瀝乾，切碎待用。

4. 煎鍋加入6釐米水，加醋，煮至微沸。放入雞蛋煮3分鐘，至蛋白凝固而蛋黃仍軟。

5. 煮蛋時，把鯷魚肉和續隨子切好，並擠一湯匙檸檬汁。

6. 米飯煮好後弄鬆，倒入魚中拌勻，再加入蝦仁，以文火熱透。加鹽、黑胡椒調味，然後將米飯盛入餐盤。

7. 最後撒上荷蘭芹、鯷魚肉、續隨子，灑上檸檬汁。每盤飯上挖一個孔，將雞蛋置於其中。奶油另用杯子盛著上桌。