海鮮燴飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魷魚剝去外皮，清理乾淨備用；

2. 將魷魚切花刀、過水備用；

3. 各種蔬菜洗淨、切塊、段備用；

4. 豌豆過水備用，蝦去須、腸泥、在沸水中加料酒、薑片過水備用；（至此準備工作完成）

5. 鍋中放橄欖油（或色拉油代替），放入蒜泥炒香，再放入洋蔥炒至稍稍變軟；

6. 放入番茄炒至變軟；

7. 放入芹菜，翻炒均勻，再倒入番茄醬；（我這步忘了放番茄醬，在後面放的）

8. 放入洗好的米飯，倒入清水適量，小火燜半個小時左右；（水量約為平時做飯的1.5倍）

9. 等水分快乾，米快熟時，放入過水的豌豆；

10. 再放入處理過我魷魚和蝦，翻炒均勻，炒至水乾米熟即可。

烹飪技巧

最後炒的過程中，如果水分不夠，可以適量加一點水，要不停翻炒，防止粘鍋。