早上剛起床,就接來老媽的電話,媽媽說今天新做了初次嘗試蛋黃酥,讓我一定帶孩子回來嚐嚐,一路在琢磨這是什麼,平常吃的麵包種類也挺多的,第一次聽到這個,一進屋,就滿屋飄香,整個樓道都散發著香甜的味道。就迫不及待的吃起來,感覺真是美味。
主料
普通麵粉 :150輔料
白砂糖 :5具體步驟
主料中的材料混合揉成光滑的麵糰(油皮)儘量揉出筋,才能更好的包住油酥和蛋黃。蓋保鮮膜醒30分鐘。
輔料中的材料混合(油酥)捏成團。
將油皮均分成16份
取一份油皮按扁,放上油酥,用油皮包裹住油酥,收口捏緊。
將混合物擀成橢圓形
如圖捲起,依次做好所有,然後蓋保鮮膜靜置15分鐘。
利用空餘時間將豆沙包住蛋黃。團成圓
擀成圓形,包住豆沙和蛋黃
刷蛋黃液,撒黑芝麻
放入預熱好的烤箱,200度,30分鐘(個人烤箱溫度不一樣)