錦衣的牛奶小麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將除黃油外的所有材料加入到麵包機中，和麵約30分鐘，加入黃油後繼續揉麵約15分鐘左右即可

2.進行一次發酵，適宜溫度為28°左右，發酵至手指戳洞後，既不塌陷也不回彈最好

3.將發酵好的麵糰排氣分割成大約每個60g左右的小麵糰，分別滾圓後蓋保鮮膜醒制15分鐘

4.將每個小麵糰按扁排氣，光滑面朝下

5.捲起，要卷緊

6.將收口捏緊

7.將收口朝下排在烤盤中，注意中間留出足夠距離。最後發酵（35°左右的潮溼環境中）約1小時左右入提前預熱過的烤箱中190°至200°烤約15分鐘左右即可。

烹飪技巧

如果想讓小麵包吃起來更加柔軟，也可以在配方中加入適量的低筋麵粉，改成：高筋粉200g＋低筋粉50g