甜甜的美味蛋白糖如何做簡單又美味

美味蛋白糖是蛋白，糖分，檸檬汁製作而成的一款食材，這款蛋白糖是比較好吃的，營養豐富，喜歡的人可以嘗試自己動手製作，但是不適宜身體不好的人吃，特別是患有糖尿病的人，因為我們知道，身體如果一次性或者長期攝入的糖分過重的話，就會導致身體不好，影響健康。

主料

輔料

具體步驟

1.分離蛋白和蛋黃。

2.將蛋白倒至無水無油的盆中，滴入少許檸檬汁，用電動打蛋器打至魚眼泡狀。

3.第一次加入糖粉，繼續高速打發至粗泡狀。

4.第二次加入糖粉，打至蛋白體積發白，可看到紋路。

5.第三次加入糖粉，打至硬挺狀態。

6.快速裝入裱花袋中。

7.烤盤鋪油布或油紙，擠出你喜歡的花紋。

8.蒸烤箱選擇純烤功能，溫度80度，時間75分鐘，烤至蛋白糖摸起來是硬的即可。烤好後用手摸蛋白糖已經硬了就表示烤好了，如果軟的還需要加時（蒸烤箱的溫度偏高些，你可以根據自家烤箱調整到90-100度，溫度過高的話蛋白糖表層會發黃的）。

烹飪技巧

1、一個雞蛋的蛋白大約可以做2大盤蛋白糖，你可以在烤箱中層下層一起烤，延時10分鐘即可。2、使用冷藏雞蛋，加入檸檬汁都能讓蛋白更好的打發，一定要打發至硬挺狀態，才能擠出花紋不塌陷。3、做好的蛋白糖一定要立即密封儲存，不然很會潮掉變得沾手。放入冰箱冷藏，可以儲存7天左右。