營養的紅棗核桃滋養糖如何做簡單又美味

紅棗核桃滋養糖是一道很營養的的菜品。紅棗可以補血，補血補氣，紅棗對於廣大女性來說是必不可少的，核桃富含豐富維生素和蛋白質，對於老人小孩都很健康，核桃有極高的營養價值。多吃紅棗和核桃很補身體的，而且該菜品吃起來比較養胃，有利於身體健康。

主料

輔料

具體步驟

1.準備原材料

2.我用的手剝的生核桃仁，核桃仁也可以是買現成的

3.製作紅棗泥。把紅棗煮軟後去核去皮，加入少許煮紅棗的水，攪成泥。水不能加太多，否則糖太軟不易成型！

4.熬製糖漿。60ml水+400g麥芽糖（圖中寫錯了）和160g白糖，小火熬煮，從大氣泡變成小氣泡，然後關火，稍微冷卻一下。

5.稍微冷卻後加入100ml煮紅棗的水和80g粟粉攪拌均勻的液體，攪拌均勻，開小火，倒入100g淡奶油攪拌均勻，然後繼續熬煮至糖漿變得濃稠，加入紅棗泥，繼續小火熬煮，直至能用勺子劃出固體形狀的線條，掌握不好可以用勺子舀出來一點放在冰水裡，能凝固成型就可以了。

6.加入核桃。迅速加入核桃攪拌均勻，然後馬上倒入鋪好不粘油紙的方盤中，整個過程一定要快！然後上面蓋上油紙，用平底的東西反覆按壓平整，然後放在涼快通風處冷卻。待冷卻凝固後切成小塊。

7.包裝。包上糯米紙，再包上一層糖紙就可以啦！

8.完成！

烹飪技巧

溫馨小提示：加粟粉之前一定要讓糖漿涼一下，否則會結成小塊，影響口感。攪拌一定要都按一個方向進行。喜歡吃口感硬一點的糖就多加砂糖少加麥芽糖，軟一點就多加麥芽糖少加砂糖，自己掌握啦。