這道核桃芝麻葡萄枸杞紅棗是一道特別特別好吃,顏色也十分漂亮的美食,枸杞和紅棗都是紅色的,而葡萄是黑紫色的再加上白色的芝麻和棕色的核桃,實在是五顏六色多彩多姿。如果你喜歡吃各種乾果,那這道核桃芝麻葡萄枸杞紅棗就特別適合你。
主料
阿膠 :250輔料
冰糖粉 :100具體步驟
1.阿膠,隔著包裝直接敲碎。
2.阿膠、黃酒 1:1的比例,浸泡2~3天至泡軟, 中間間隔12個小時攪拌一下。
3.泡軟的阿膠鍋上小火邊煮邊攪拌,煮至阿膠全部融化後再小火煮上3、4分鐘,加入枸杞和葡萄乾。
4.加入過篩過的冰糖粉,攪拌均勻。
5.加入枸杞葡萄乾後,入烤箱,低溫(40°)浸泡30分鐘,至枸杞和葡萄乾泡軟為止。
6.核桃仁切碎。
7.入烤箱160°上火,烤8分鐘。
8.烘烤8分鐘後加入芝麻,再烤3分鐘。
9.把核桃、芝麻、紅棗倒入阿膠中(紅棗預先自已去核再切碎)。
10.混合一起後攪拌均勻。
11.模具內鋪上錫紙,抹上油,倒入阿膠,抹平,進冰箱冷藏冷卻。
12.在案板上鋪上錫紙,抹上油,倒出冷卻好的阿膠,切塊。
1、這款阿膠中的枸杞和葡萄乾在製作過程中,浸泡過,所以吃起來不會偏硬,口感屬於偏軟些。