關於做燉的知識

怎麼做燉豬蹄，實不相瞞，我是一個吃貨，而且特別喜歡吃豬蹄，尤其是燉的豬蹄，感覺到特別好吃，特別香，讓我吃個不夠，當然了。我也和你們一樣子，不會燉豬蹄，感覺到很詛喪，不過現在好了，我學會了，下面就是...

餐飲提問：開個做腸粉的早餐店，同時做些燉盅是不是更好，但怎麼樣做燉盅？還有怎麼樣做包子雙雙28回答：感覺早餐店買燉品有點奇怪，但是看你燉的是甜品還是其他的吧。感覺先把腸粉做好了再想其他...

4個小時，燉蠱是一個很漫長的過程，需要採用文火慢慢燉，這樣味道才能越燉越有味道。燉出來的蠱才能更加鮮美。燉蠱可以根據個人喜好選擇不同的材料來進行燉。比如：鴿子、豬蹄、雞以及鴨子都...

“想吃饢包肉了，自己做個類似的吧！個人覺得比飯店的好吃😋！”食材明細主料羊排肉（適量）紅彩椒（半個）黃彩椒（半個）大辣椒（半個）土豆（可以不放）洋蔥（一個）胡蘿蔔（一個）調料鹽（適量）醬油（適量）酸甜（口味）燉（工藝）一...

食材明細主料雞蛋清（2個）奶粉（3-4勺）輔料水（100ml）煉奶（適量）奶香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）燉奶的做法步驟1、取兩個雞蛋清2、加入三勺奶粉，兌100ml左右的水3、加入適量煉奶，根據個人口味而...

“週末練手”食材明細主料三黃雞（一隻）輔料姜（半塊）紅辣椒（一根）蒜（兩瓣）蔥段（兩段）配料鹽（兩茶匙）糖（一茶匙）味精（一茶匙）醬油（一小勺）老抽（一小勺）花椒（若干）八角（一個）生粉（少量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通...

“在同學家買的蝦米真的又大隻又好吃。還比外面便宜好多，批發的。哈哈。海蔘含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海蔘體內其它活性成分有海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖...

食材明細主料鯉魚（一條）輔料老抽（適量）味達美（適量）白糖（適量）醋（適量）八角（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）燉魚的做法步驟1、準備食材，豬肉要用肥肉多一點的做出來才好...

食材明細主料雞蛋黃（1個）輔料水（蛋黃的4倍左右）配料鹽（越少越好）清淡（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）燉蛋的做法步驟1、取一雞蛋2、將蛋白濾出，蛋黃留用（6個月之前的寶寶不建議食用蛋白）3、漂亮不...

“來一鍋熱乎的燉菜，醬香味十足，營養美味，好吃又滋補。”食材明細主料豬肘骨（適量）輔料油（適量）鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）八角（適量）料酒（適量）蠔油（適量）醬油（適量）老抽（適量）冰糖（適量）香葉（適量）桂皮（適量）花椒（適...

食材明細主料鴨（1只）輔料油（1匙）鹽（適量）黃酒（適量）桂皮（適量）茴香（適量）老抽（適量）冰糖（1塊）小紅椒（適量）味精（適量）微辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）燉鴨塊的做法步驟1、鴨子2、鴨子洗淨切塊過水瀝乾3、...

“在我的家鄉，除了酸菜白肉家喻戶曉，再有幾個出名的就是豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇和這款亂燉，好多人以為我寫錯名字了，沒錯就是這兩個字，東北人擅長大鍋燉菜，特實在，這次比賽，既然是遼寧菜，那麼我一...

食材明細主料山雞（600g）輔料豬油（適量）配料白砂糖（30g）花椒（5g）料酒（20g）大蔥（75g）姜（30g）微辣（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）燉山雞的做法步驟1、1.先剝去野雞皮，去除內臟，洗淨血汙，剁成塊;2、2.熟豬油...

“嗨～這裡是木勺子的叨逼叨菜譜（本期非原創)：這期在網路無意看到個做菜的視訊～色澤很美因為速度過快，我把它翻譯成圖文並茂版本並且揉入自己的喜好做出來。一起來試試吧～首先～自認粗人所以做...

“關於過年的民諺，我們這裡有“”二十六燉大肉“”之說。雖然現在吃肉是很平常的事情，為了控制體重、健康指標等，還要控制肉的攝入量，但每到春節，還是要燉一鍋五花肉。圖的是吉祥，吃的是心情...

“家常東北亂燉沒有放肉和玉米做起來比較簡單但是吃起來卻非常美味尤其有饅頭或者餅蘸著湯吃老香了哈哈”食材明細主料茄子（兩個）尖椒（兩個）土豆（一個）西紅柿（兩個）豆角（適量）輔料蔥白（三段）蒜（兩半...

“豆角燉肉是一道菜品，製作原料主要有豆角、五花肉等，口味鮮美，營養豐富。適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用。”食材明細主料豆角（適量）五花肉（適量）輔料蒜（適量）大料（適量）姜（適量）土豆（適量）調...

“這道醬燉魚與冒菜有點相似，因為其口味清淡，蔬菜種類多，有有營養，一家老小都特別喜愛。”食材明細主料鯉魚（一條）輔料油菜（幾棵）土豆粉（一包）豆腐皮（適量）鵪鶉蛋（幾個）小蔥（幾根）生薑（一塊）大蒜（幾瓣）配料...

“牛肉補氣血健脾胃，蛋白質豐富，冬日裡燉一鍋，吃了絕對熱血沸騰。我喜歡口味清淡，那就清燉吧！”食材明細主料牛肉（1000g）輔料鹽（適量）醬油（適量）八角（適量）桂皮（適量）肉蔻（2個）花椒（適量）水（適量）鹹香（口味）燉...

“孩子的爸爸喜歡吃所以我就學會了現在分享給你們。”食材明細主料雞蛋（2顆）輔料蔥花（1把）調料鹽（1勺）生抽（2勺）鹹鮮（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）燉蛋的做法步驟1、碗裡打入兩顆雞蛋。2、加入...

食材明細主料烏雞（半隻）野蘑菇（100克）輔料蒜（三瓣）姜（一塊）大料（一個）配料油（適量）鹽（適量）醬油（適量）料酒（適量）五香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）烏雞燉燉蘑菇的做法步驟1、野蘑菇充分泡發，洗淨。2、烏...

食材明細主料排骨（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）尖椒（適量）配料花椒（適量）大料（適量）山楂片（適量）老抽（適量）生抽（適量）鹽（適量）白酒（適量）醋（適量）白糖（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）燉排骨的做法步...

“特別想吃媽媽做的燉菜，怎麼也燉不出家裡的味道！除了燉不出家裡的味道，但是味道也是不錯的呢！亂燉裡面放自己喜歡的食材”食材明細主料白菜（1200克）粉條（100克）豆腐（一塊）海帶（150克）輔料高湯（適量...

“味道比黃燜排骨好。。。”食材明細主料豬肉（300g）黃豆（100g）海帶（300g）輔料醬油（三勺）料酒（兩勺）鹽（4g）冰糖（2顆）香料包（1包）棗子（2顆）生薑（3片）鹹甜（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）小燉鍋燉肉的做法步驟1...

食材明細主料鮮雞（1只）輔料白芷（2片）當歸（2片）紅棗（1把）枸杞子（1把）薑片（1塊）調料鹽（1勺）料酒（2勺）鹹鮮（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）燉雞的做法步驟1、清水加入料酒、薑片燒開，放入整隻雞焯水2分鐘，用刀...