魚香茄子「Ri」如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：適量

輔料

豆瓣 ：一大勺
陳醋 ：一勺
生抽 ：適量
大蒜 ：兩個
姜 ：一個大蒜那麼多～
鹽 ：少量
味精 ：適量
泡椒（紅的） ：一根
水澱粉 ：一小勺
香蔥 ：一指長
白糖 ：一大勺

具體步驟

1. 把大蒜和姜壓泥，截一半蔥切花（剩下一半也切成蔥花留到最後用哈），泡椒也備好，茄子切成長條，都放一邊做好準備！

2. 鍋內裝適量菜籽油，預熱到七層熟，把備好的茄子丟入鍋內，待茄子變成金黃色，撈出放一邊。

3. 鍋內重新加入適量油，油熟後丟入蒜泥姜泥blahblah的，爆香；加入少量水。

4. 放入茄子們翻炒片刻；隨機加入鹽，味精，白糖，陳醋，豆瓣，生抽，翻炒；加入水澱粉進行勾芡，再翻炒一下下；加入剩下一半蔥花，起鍋。

5. 開吃。

烹飪技巧

注意用來炸茄子的油的溫度應當足夠高，因為茄子本來就吸水吸油的嘛。