主料
青椒 ：1個輔料
油 ：適量具體步驟
1.豬裡脊肉洗乾淨，平鋪案板。
2.將豬裡脊肉切成絲，放碗中。
3.加1/3飯勺鹽，1/2飯勺花生油，料酒，抓勻，醃製一會。
4.胡蘿蔔、青椒、木耳、香菇、姜切絲，大蒜切末。
5.鍋燒熱，加入花生油。
6.之前醃製的豬肉絲，放入鍋內。
7.轉中火，將肉絲炒至變白，馬上停火出鍋。
8.鍋內繼續起油。
9.加薑絲、大蒜末爆香。
10.除青椒絲，所有蔬菜加入，翻炒。
11.炒至蔬菜半熟，加青椒絲略微翻炒。
12.加入肉絲，略微翻炒。
13.鹽、郫縣豆瓣、醋、糖、老抽，加1湯勺水拌勻，加入。
14.中火翻炒，蓋蓋燜至菜全熟。
15.幹澱粉加半湯勺水調勻，加入，大火收汁。
1、說說蔬菜我用的成品成包裝的筍絲，也可以用土豆絲來代替，不過還是筍絲口感更好。2、說說豬肉豬裡脊肉比較容易熟，口感也好，儘量不要用帶肥肉的肉，肉不能炒過頭會變硬。3、說說調料郫縣豆瓣，超市就有賣，袋裝或是盒裝，因為郫縣豆瓣已經是很鹹的，所以調和料時無需再加鹽。
千里飄香谷
