主料
輔料
具體步驟
1. 蝦剔出蝦線、沙袋,切成兩段。
2. 白菜去掉老幫留嫩心切不規矩條狀。
3. 鍋內加油燒熱,蔥薑絲爆鍋,倒入蝦段,慢火煸炒,將蝦腦擠出,炒至蝦腦油紅潤。
4. 再加入白菜,慢火炒熟,加鹽、料酒、醋、味精調味,加香菜段,出鍋時淋入香油炒勻即成。