主料
豬肉餡子 :半斤多輔料
具體步驟
1. 手工剁好的肉,用蔥姜 鹽醃製一會兒。讓其入味兒。
2. 將蓮藕去皮洗淨,選用大點的藕。
3. 切成薄片,容易炸熟的厚度及可。不要弄亂排序,相同大小的藕對應,外觀漂亮且不露肉。
4. 將肉在一個藕片上用筷子均勻塗抹肉末,藕眼也不要錯過,圖厚一點,再用另一個藕片對應壓下去,肉就鑽出來了。成功,沾面。
5. 熱油鍋,多倒油,把成功夾肉的藕片沾上面粉,或者沾雞蛋攪和的麵粉!下鍋及可!注意炸透,外觀發黃,外焦裡嫩!
注意鹹淡,肉外面有藕片和麵,肉餡可以鹹一點兒!