脆嫩可口的香煎魚排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.用廚房紙巾擦乾魚排上的水。

2.麵粉中加少許鹽。

3.魚排兩面撒些黑胡椒粉，再撒上面粉抹勻備用。

4.土豆洗淨切塊，放入開水中，開鍋後轉小火煮10分鐘。

5.平底鍋倒少許橄欖油，開始煎土豆，中小火煎至焦黃色，盛出備用。

6.重起油鍋，倒入黃油，融化後放入魚排，魚皮朝下，煎至每個面都焦黃，盛出備用。

7.歐芹與小蔥混合，倒入煎魚油，淋在魚塊上即可。

烹飪技巧

1.魚排上撒麵粉可以將魚皮煎的焦黃，也不會讓魚肉散開。2.煎魚排只翻一次面，等魚皮變焦黃定型了再翻面。3.煮土豆的時候要小火，不要太久。