花蛤炒絲瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 花蛤買回來先放鹽水裡浸泡一段時間（去沙土）；絲瓜去皮滾著切塊。

2. 油鍋熱後，放薑絲、蒜末煸油，倒入花蛤爆炒一會兒。

3. 待花蛤微開口後，倒入絲瓜，加少許鹽、水繼續翻炒。

4. 待花蛤口張開、絲瓜軟透，加青椒、紅椒炒幾下出鍋。

烹飪技巧

1、炒絲瓜時間太長容易變黑，所以可以放後面入鍋。也可以先把絲瓜炒至大半熟後起鍋，再炒花蛤快好的時候，倒入絲瓜一起翻炒出鍋。2、花蛤炒時間過長口感會變老，而花蛤開啟的時間又長短不一，所以如果不怕麻煩的話，在花蛤開啟的瞬間，可以先把張嘴的花蛤挑到盤中，這樣花蛤的鮮美可以最大限度的保留哦。3、花蛤本身有些鹹味，根據自己的口味，適量加鹽。