其實很簡單 雙色蛋糕卷怎麼做|雙色蛋糕卷的做法 [香蘭世家]雙色蛋糕卷

“雙色蛋糕卷，變雙色的做法有好多種
現在我們要做的這種操作起來是最簡單的”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色蛋糕卷的做法步驟

• 1、色拉油和熱水

• 2、蛋黃同時入盆

• 3、三者攪拌均勻

• 4、把塔塔粉加入蛋清內

• 5、用電動打蛋器打至粗泡，加第一次白糖（1/3量）

• 6、打至白色無粗泡時，加第二次糖；

• 7、打至有輕微紋路，提起來呈柳條狀時，加第三次糖

• 8、提起來呈倒三角型的時候，就可以啦

• 9、混合好蛋糕糊，餘大約100克蛋糕糊，把5克可可粉加入其中

• 10、調勻把可可蛋糕糊裝入裱花袋

• 11、混合好蛋糕糊，餘大約100克蛋糕糊，把5克可可粉加入其中，調勻把可可蛋糕糊裝入裱花袋

• 12、烤制時間：175度25分鐘

• 13、出爐後，趁熱把蛋糕翻面扣在烤網上，並脫掉油紙，冷卻一會，

• 14、用齒刀把蛋糕邊修整齊再次翻面，把有花紋那面向下

• 15、抹上藍莓果，開始卷

• 16、卷的手法，其實沒有那麼難，起卷的時候，要細邊開始卷，用力壓緊

• 17、卷好後，用油紙包好

• 18、冷卻以後把蛋糕刀燙熱了，快速地切！

小竅門

切蛋糕時需要把蛋糕刀燙熱，快速切。