主料
雞腿 ：3個輔料
料酒 ：15具體步驟
1.備好雞腿
2.雞腿洗淨後開始脫骨，先在雞腿根部用刀劃一圈，將雞的皮、肉、筋與骨頭分離
3.再豎著劃一刀，露出骨頭後就可以將雞肉扒開
4.用手順勢往下扒，遇到有筋的地方，可以用刀來切割開，直到骨頭徹底脫離即可
5.去骨的雞肉平攤開，用牙籤或叉子紮上無數的眼，以便入味
6.放入碗中，並調入鹽、5g料酒、姜條和少許白胡椒粉，用手抓勻醃製30分鐘以上
7.在醃製期間來製作調料汁：碗中放入10g料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、糖、水，攪拌均勻備用
8.不粘鍋中倒入少許食用油
9.放入醃製好的雞腿肉（雞皮朝下），中小火煎制
10.煎至兩面金黃倒入步驟4中的調料汁
11.將料汁燒至濃稠即可關火出鍋
12.切成小塊，拌入米飯中，非常美味！
1、煎制雞腿時油不能放多，因為雞皮含有豐富的油脂，經過煎制後會將雞油熬出來2、料汁不能收得太乾，要適當留些湯汁拌飯也是相當好吃的
千里飄香谷
