紅莧菜餡餅,皮薄餡厚,出鍋後香脆可口。紅莧菜質地較軟,口感軟糯。新鮮的莧菜經過高溫烙後,就沒有了原來澀澀的味道。其製作方法簡單,按照下面的步驟,就算是菜鳥也能做出好味道。早餐吃膩了麵包大米粥的時候烙上幾個紅莧菜餡餅換換口味吧。
主料
麵粉 :500輔料
蔥 :10具體步驟
1.麵粉加水和成團,鬆弛10分鐘,揉勻備用。
2.紅莧菜洗淨。
3.把莧菜切碎。
4.蔥、幹辣椒切末放入盆中,雞蛋備用。
5.加入花生油、鹽攪拌均勻,然後打入雞蛋(一次打一個,不能都打上,容易呈水狀)。
6.麵糰揪成小劑子。
7.按扁,擀成薄皮。
8.把餡和雞蛋攪拌均勻,放到皮上。
9.對摺。
10.用叉子把邊壓緊。
11.放入電餅鐺中。
12.上下火3分鐘,兩面呈金黃色。
13.餡餅做好了。。。。。。
1.脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣的人不宜多食。2.放入生雞蛋時,一個加入和部分餡攪拌,用完,再加入一個,這樣比較好操作,雞蛋多也會更好吃。