一碗燉牛肉就可以讓讓我想起家鄉的冬天,我媽媽在冬天最喜歡給我們做這道菜 提高免疫力,強健筋骨,能戳到你的味蕾,百做不厭,富含蛋白質給你一整天都能量,一道人們十分喜歡吃的菜餚,營養豐富的簡單待客菜,美食從內而外散發出淡淡的香味。
主料
牛腩肉 :500輔料
香葉 :2片具體步驟
1.新鮮牛肉和調料提前備好
2.牛肉分開肥瘦,切1cm大小的方塊
3.將肥肉部分和5g薑片入溫油鍋,小火炸至肥肉金黃色。
4.放入瘦肉和白糖中火翻炒
5.翻炒至外層變色倒出備用
6.熱鍋溫油加入大料桂皮八角小茴香香葉花椒辣椒姜蒜,煸炒至微黃有香味
7.倒入剛才撈出備用的牛肉
8.加入生抽
9.中火翻炒2分鐘
10.加入沒過牛肉的開水
11.水開後入壓力鍋40分鐘
12.牛肉熟爛後適當加鹽調味。做成牛肉麵或者加土豆胡蘿蔔燉菜都很美味
1.牛肉一定要買新鮮的肉,要肥瘦3:7的牛腩最好。冷凍肉味道和口感差很多。如果只有冷凍肉就要提前用水焯一下去除異味。2.炸肥肉的時候一定要小火,炸至金黃體積縮小一半就可以,炸太乾就沒有肉筋了。3.煸炒的時候牛肉變色就可以,炒至太過口感乾硬沒有香味。