發的綠豆芽怎麼會苦

沒遮光。在用綠豆做綠豆芽的時候，要做好遮光，不然容易出現發苦的情況，一天澆水要兩次以上，這樣子發出來的豆芽吃起來才不苦，長得也快。豆芽口感脆嫩，可以製作成涼拌豆芽、豆芽炒豬肉、醋溜豆芽、嗆爆綠豆芽、韭菜苔炒綠豆芽、椒炒綠豆芽、豆芽豬肉餃子、清炒豆芽等。