怎麼做米粉更好吃呢

世界上好吃的美食太多了，就我們自己的國家而言就有非常多的好吃的。雖然總說北方是吃麵食的，而南方是吃米食的。但是在南方也是有面食的，但是，南方不叫做面，叫做粉幹。比如有江西米粉什麼的，與北方的麵食各有各的特色，今天來看看怎麼做米粉更好吃。

怎麼做米粉

米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。

米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。

米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。

米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

怎麼做米粉更好吃呢

（一）江西米粉

1、用一盆清水浸泡江西米粉至鬆軟狀。

2、加熱一鍋清水，煮沸時放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出，立刻放入冷水中，再衝洗一片，瀝乾水分待用。

3、米粉瀝乾水分待用，切黃瓜和胡蘿蔔切絲(依個人喜好可更改)，大蔥、生薑和大蒜等切成碎末。

4、熱鍋下油爆炒配料，火候到了後，將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內，關火。

5、加入生抽、自制或購買的辣椒醬，充分攪拌。

6、出鍋入盤，香辣可口的米粉就成功告成了。

（二）肉絲米粉

原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，幹椒粉，蔥花，熟豬油。

1、肉絲，榨菜炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用。

2、取碗放入鹽，味精，醬油，幹椒粉 ，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。

3、鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成!

（三）麻辣蒸肉米粉

原料：大米1碗、糯米1/3碗、幹辣椒15條(如不能吃辣，可減少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、香砂1粒(沒有亦沒關係)、小茴香15粒、丁香1粒。

做法：

1、炒鍋置於火上烘乾，然後倒入大米和糯米用最小火炒勻;

2、一邊炒米的同時，用水沖洗幹辣椒、桂皮、香葉和香砂，然後用廚房紙巾擦乾水分，再將其煎成小塊丟入鍋內一同翻炒;

3、倒入其餘剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火;

4、熄火後待其稍微放涼後倒入食物料理機或攪拌器內打磨成較粗的米粉便可使用了。

看了小編的這篇文章，大家知道怎麼做米粉了嗎。相信一些喜歡自己動手做美食的孩紙已經掌握了吧。畢竟在現在算汙染嚴重的環境裡，還是自己動手比較健康。雖然麵食都很好吃，但是生活中咱們也不能忽略食物可能帶來的一些傷害。即使好吃，我們也要注意食物的相生相剋。