包子～韭菜雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉加水，酵母粉提前發酵，發酵到表面像馬蜂窩似的洞洞後，反覆加麵粉揉，直到面上勁就可以啦，然後再醒上20分鐘左右，揉開，切段

2.用擀麵杖擀成巴掌大小的皮，不可以太薄，餡容易漏出來，大概0.3cm左右即可

3.趁著醒面的20分鐘裡，我們可以調餡，雞蛋打入容器內攪拌開，加入少量鹽

4.油微熱加入打好的雞蛋，用筷子快速攪拌，直到雞蛋完全定型即可關火

5.韭菜洗好，控幹水，切成1cm 大小的段，先放入食用油攪拌均勻後，加入薑末，幹豆皮（自己家種的豆子加工做的豆皮），沒有豆皮可以放些擀碎的方便麵，這樣不容易出水

6.放入炒好的雞蛋，加些鹽，包子料，雞精攪拌均勻

7.開始包嘍，初學者可以少放點餡，容易包。。當然，餡多了好吃。

8.從一頭開始打褶開始包。。

9.包好後醒上15分鐘左右

10.這是醒好的包子，水開後上鍋蒸30分鐘。

烹飪技巧

韭菜提前洗好控幹水，切好後要先加食用油攪拌均勻後，包之前再放鹽以及其他調料，這樣不容易出水。