主料
雞蛋 ：4個輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.先用開水拌麵，攪成絮狀
2.稍涼，揉成麵糰，蓋上溼布餳一會兒
3.做餡，把攪均的雞蛋倒入熱油中，邊炒邊攪，再用鏟子鏟碎。盛到原來的碗裡。
4.爆香姜蔥蒜沫兒，放入剁碎的蝦皮和黑木耳，加適量十三香和餃子料.
5.倒入雞蛋，切碎拌過油的韭菜，放入鹽拌勻餡就OK了。
6.把餳好的面揉好取一塊搓成長條，切成比包餃子稍大點的劑子
7.擀薄，放入適量的餡
8.對摺捏好，做出花邊，依次做好其它。
9.平底鍋預熱放油，把盒子均勻擺好，蓋上鍋蓋，用小火慢煎。
10.煎至兩面金黃。
1.韭菜放淡鹽水裡泡幾分鐘，洗淨晾乾或用乾布吸乾水分，切碎先拌油鎖住水分再拌入雞蛋，包之前放鹽拌勻2.餳面的同時做餡，合理利用時間3.初學者餡料不要放太多，八分即可。4.燙麵和發麵都可以。5.韭菜要新鮮的，葉子的頭兒上是圓的，是頭茬兒，齊的就不是頭茬兒
千里飄香谷
