草莓醬輕芝士如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油乳酪軟化後加入酸奶、淡奶一起攪拌打至順滑無顆粒狀。

2. 加入兩個蛋黃，攪拌均勻，再篩入低粉，用刮刀拌至無顆粒狀，放到冰箱冷藏。

3. 細砂糖分三次加入蛋白裡打發至8分發

4. 先舀3分之1的蛋白到乳酪糊，用翻拌的手法把蛋白和乳酪糊拌均

5. 拌均好的麵糊再倒入蛋白裡一樣用翻拌的手法拌均，不能用劃圈的手法，以免蛋白消泡

6. 拌好的麵糊應該是濃稠狀的。因為我的是活底，所以得先用錫紙包住，以免進水。

7. 烤箱先預熱，我一般預熱都是調到200度。之後把麵糊倒入模具裡，振一下，把氣泡振出來！把蛋糕模放在烤盤裡，注入水，儘可能的多哈！水浴法150度下層烤一小時。出爐後用牙籤插入蛋糕裡，如果拔出的牙籤沒有沾著麵糊，說明蛋糕已經烤好啦！如果牙籤還沾著麵糊，就再入烤箱烤一會！

8. 出爐冷卻後脫模，放冰箱冷藏4小時以上！冷藏後切件，我加了一點草莓醬~真的很搭！！

烹飪技巧

蛋白不能打發太過，不然再烤的過程會容易開裂，我就是犯了這個錯，所以開裂了！