磅蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把不打蠟的橙子用鹽擦試後清洗乾淨；

2. 用刨子刮下最表面的那層皮，裡面黃色的那一層不要，刮半個橙子的量就夠了；

3. 四個雞蛋攪拌均勻；

4. 黃油室溫軟化後加入白糖用打蛋器打到有點發白就可以；

5. 雞蛋液要分十次左右慢慢加入，邊倒邊不斷用打蛋器攪拌；

6. 打均勻後可以磨點香草進去(沒有可以省略）；

7. 加入兩克鹽和一小勺水；.

8. 加入切碎的橙皮攪拌均勻；

9. 麵粉過篩後攪拌均勻；

10. 蛋糕模具裡擦點黃油；

11. 把攪拌好的麵糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）；

12. 烤箱170度預熱5分鐘後把模具放入中層，烤50分鐘左右，倒扣在網架上晾涼切塊配上水果就可以吃了；

烹飪技巧

1.磅蛋糕比較油膩，加了橙皮不僅可以解膩，口感馬上提升一個檔次；2.再配上清新的水果一起吃才夠味；3.把磅蛋糕放在蛋糕模具裡烤來得更快；4.不一定要在中間劃一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理。