芸豆和豆角有哪些區別|什麼是芸豆

芸豆是一種常見於家常菜的餐桌上的美食，做法多樣，好吃且價格親民，深受很多朋友的喜愛，但是經常有小夥伴會將芸豆和豆角傻傻分不清，那麼什麼是芸豆?芸豆和豆角有哪些區別?

一、什麼是芸豆

1.芸豆別稱(學名)菜豆、架豆、扁豆、刀豆、豆角，也就是我們俗稱的二季豆或者四季豆，它是一種可食用的豆科植物，並且它的做法多樣，不管是炒、蒸、燉、醃都可以，常見的做法就是我們常吃的乾煸芸豆，芸豆燉土豆，或者芸豆豬肉的包子等。

2.芸豆的營養價值也是極高的，芸豆的蛋白質含量豐富，比雞肉的蛋白質含量還要高。除此之外，脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、磷、硫胺素、核黃素等微量元素的含量也較為豐富。尤其是芸豆還有“補鈣冠軍”之稱，這是因為它的鈣含量是同等重量黃豆的兩倍，是雞肉的7倍多，同時芸豆的鉀含量也是遠高於紅豆的，所以想要補充礦物質的小夥伴們可以多吃芸豆哦!

3.芸豆是一種比較難得的高鎂、高鉀卻鈉含量較低的蔬菜，這也就決定了在食療中，芸豆一般比較適合那些有心臟病、動脈硬化、高血壓、低血鉀症或者忌鹽的患者食用。在醫學界中，芸豆因為其能夠對腫瘤細胞起到一定的抑制作用，也是受到了比較高的重視。

4.芸豆在食用時一定要煮確保是熟之後的，否則就會引起食物中毒，小夥伴們在食用的時候一定要注意哦!

二、芸豆和豆角有哪些區別

1.首先，二者所屬的屬種不同。芸豆和豆角雖然都是薔薇目豆科植物，但是芸豆的屬種是菜豆屬種，豆角的屬種是缸豆。同時二者的耐熱性也不同，芸豆比較耐冷，而豆角則是比較耐熱。

2.其次，二者的形態不一樣。芸豆是屬於“有肌肉型”的身材，一般長10~20釐米，寬1~2釐米，形狀或直或彎，姿勢固定，看上去比較有型。而豆角則是“細長型”線性身材，長7.5~70釐米，寬6~10毫米，姿勢千變，放在草叢中總有種小青蛇的感覺。

3.再者，二者的種子大小不一樣。芸豆的種子個頭比較大，口感綿密，是很多小朋友的心頭好。而豆角的種子相較來說要小很多。

看完上邊的介紹之後，傻傻分不清二者的小夥伴們是不是對什麼是芸豆，芸豆和豆角有什麼區別有所瞭解了，這樣以後在購買的時候就能夠很好地將它們區分開了!其實總體來說它們是很好區分的。