紅菜薹炒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紅菜薹洗乾淨，切段。根部較粗部分的菜杆剖成兩半，這樣熟起來比較均勻。五花肉切薄片待用。

2. 油鍋燒熱轉小火，先倒入幾滴植物油，鍋底晃勻，放入五花肉慢炒，炸出肥油。

3. 待肉油全部炸出，開大火倒入切好的菜薹，翻炒。待菜薹變軟，撒入適量細鹽，轉小火稍微悶幾分鐘出鍋。

烹飪技巧

菜薹如果比較老，記得剝皮。炒菜薹最好用五花肉，肥肉炸出的油不要盛出來，這道菜絕對油多才好吃。炒好出鍋前關火悶幾分鐘，更軟糯入味。