紅菜薹炒叉燒的口感獨特,味道鮮美清新,叉燒和紅菜薹燒炒在一塊能夠形成互補,叉燒的味道比較特別,由瘦肉製成,但卻又是半肥半瘦,吃起來油而不膩,香的流油,然而紅菜薹在這裡起到了爽口的作用,避免很多口味清淡的人吃不了這種感覺而覺得腸胃裡油膩。
主料
叉燒 :200g輔料
蒜茸 :少許具體步驟
1.準備食材(紅菜薹,叉燒,自制豆腐,蒜茸)
2.把紅菜薹洗乾淨揪成小段,叉燒切片待用
3.鍋內下油煎香豆腐,此時可用手捏上點鹽撒在豆腐上,進味好吃
4.然後把叉燒放入一起翻炒
5.加放一茶匙的生抽
6.翻炒均勻,然後把豆腐夾出來
7.鍋內只留叉燒,然後把蒜茸放下去
8.炒香蒜茸後放入紅菜薹
9.加入一茶匙鹽
10.一茶匙糖
11.然後用生粉勾上芡
12.此時才把豆腐放入,目的是不讓豆腐過多的吸入菜汁,影響口感
紅菜薹是蔬菜,不放肉就用蒜茸炒也很好吃的,適當多放點油為宜。