如何做刀削麵麵糰

麵粉加適量的鹽，適量的水，邊倒邊攪拌，攪拌成乾的面絮，把面絮揉成麵糰就是刀削麵麵糰了。刀削麵可以煮著吃，可以燜著吃，也可以拌著吃，拌刀削麵需要注意的是在鍋裡把麵條煮熟撈出來過涼水，過了涼水的面用配菜配料拌勻即可，過涼水的目的是使刀削麵不粘在一起。